工作勞累的上班族，輕易泛起倦怠、壓力大、皮膚暗沈有皺紋，甚至常常生病等困擾，原因是體內産生過多自由基，已經日漸威脅身體健康。如何對抗過多的自由基，才能喚回健康，此時恰是施展具有抗氧化效果的「玄色氣力」絕妙好時機.

由玄色食品所組成的一股「玄色氣力」，例如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、海帶、香菇、紫菜等在內的玄色食品，這些食品都含有相稱豐碩的花青素，而花青素是天然界一類廣泛存在于植物中的水溶性自然色素，可以跟著細胞液的酸堿改變顔色，是構成花瓣和果實顔色的主要色素之一。

花青素是純自然的抗朽邁的營養增補劑，研究證實是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化機能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鍾就能在血液中檢測到。同時，花青素也是自然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚。在歐洲，更是被稱爲“口服的化妝品”.

近幾年跟著人們的健康意識的進步，各種營養素也變成了餐桌明星，其中有一位集偶像與實力于一身的大明星就是花青素。不管是蔬菜仍是生果，富含花青素的，一個個都妖豔非常，紅得發紫。今天，我們就來熟悉下糊口中最爲普通，但花青素含量卻非常高的食品——黑米。

科學家近日稱，黑米——這一在中國從古代起就受到正視，而卻一直被西方忽略的食物，實際上是最厲害的超級抗氧化、抗朽邁、降血壓、調節血脂及糖尿病的神奇功效的食物。

研究發現，黑米中的花青素活性比藍莓要更加不亂，進入到血液後半衰期更長，能夠讓人體更加充分的吸收。因此，美國人類營養中央建議公民天天要增補花青素60mg。

爲什麽黑米中的花青素功效更強盛？

黑 米爲米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。

黑米的營養價值

黑米的主要營養成分（糙米）：按占幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐碩，具有很好的滋補作用，因此被稱爲“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。在古代中國，布衣更是禁止食用黑米的，只有貴族才能享用。

花青素大比拼

花青素有20多種，主要存在于植物中的有：天竺葵色素、矢車菊色素或芙蓉花色素、翠雀素或飛燕草色、芍藥色素、牽牛花色素及錦葵色素。

矢車菊素——花青素常見種類之一，目前公認的最具抗氧化能力、活性最強的花青素。

黑 米:平等重量中矢車菊素含量高达90.56% 。

藍莓:平等重量中蓝莓中的矢車菊素含量仅为12.27% 。

實驗證實：可見黑米花青素抗氧化能力遠遠強于平等原料中所提取的花青素，在人體內更不亂，更利于吸收。